Chuẩn bị hồ sơ xin cấp giấy vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo hoạt động kinh doanh thực phẩm hợp pháp tại Việt Nam, hồ sơ cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là một yêu cầu pháp lý tối quan trọng. Việc chuẩn bị kỹ lưỡng bộ hồ sơ này vừa là tuân thủ quy định, vừa là minh chứng cho sự quan tâm đến sức khỏe người tiêu dùng. Bài viết sẽ trình bày tổng quan về các đối tượng, điều kiện, thành phần hồ sơ và quy trình xin giấy phép, dựa trên Luật An toàn thực phẩm và các nghị định liên quan, nhằm giúp doanh nghiệp vững vàng trong mọi hoạt động.

Chuẩn bị hồ sơ xin cấp giấy vệ sinh an toàn thực phẩm

Khi kinh doanh cơ sở kinh doanh thực phẩm cần giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

Mọi cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm tại Việt Nam đều phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi hoạt động, theo quy định tại khoản 1 Điều 34 Luật An toàn thực phẩm và Điều 11, 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
Tuy nhiên, các trường hợp sau đây được miễn trừ:

• Sản xuất ban đầu ở quy mô nhỏ lẻ.
• Sản xuất kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định hoặc sơ chế nhỏ lẻ.
• Kinh doanh thực phẩm ở quy mô nhỏ lẻ.
• Kinh doanh thực phẩm đã bao gói sẵn, hoặc các nhà hàng trong khuôn viên khách sạn.
• Bếp ăn tập thể không đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm.
• Kinh doanh thức ăn đường phố.
• Các cơ sở đã đạt được các chứng nhận quốc tế có giá trị như GMP, HACCP, ISO 22000, IFS, BRC, FSSC 22000.

Nếu cơ sở kinh doanh của Quý khách không thuộc các trường hợp được miễn trừ trên, Quý khách bắt buộc phải có Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm để kinh doanh hợp pháp.

Khi kinh doanh cơ sở kinh doanh thực phẩm cần giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

Hồ sơ pháp lý xin cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

Cần chuẩn bị những giấy tờ gì và soạn thảo đơn từ xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm như thế nào? Tất cả sẽ được hướng dẫn cụ thể qua các nội dung dưới đây.

Giấy tờ bắt buộc trong hồ sơ cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm 

Để đảm bảo quá trình cấp giấy chứng nhận diễn ra thuận lợi, bạn cần lập một "checklist" các giấy tờ cần thiết trước khi nộp tại cơ quan có thẩm quyền của Bộ Y tế. Theo quy định tại Khoản 2 Điều 6 Nghị định 155/2018/NĐ-CP ngày 12/11/2018 của Chính phủ, hồ sơ đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm lần đầu bao gồm:

• Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm theo Mẫu số 01 tại Phụ lục ban hành kèm theo Nghị định 155/2018/NĐ-CP.
• Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp có ngành nghề phù hợp với loại sản phẩm của cơ sở sản xuất (có xác nhận của cơ sở).
• Danh sách người sản xuất sản phẩm đã được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm. Việc chuẩn bị đầy đủ các loại giấy tờ trên sẽ giúp quá trình đăng ký cấp giấy chứng nhận được diễn ra nhanh chóng, thuận lợi và ít tốn kém chi phí.

Các bước chuẩn bị hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Để giúp bạn không gặp khó khăn, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bước cơ bản để chuẩn bị hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bước 1: Lập Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận

Hoàn thành Mẫu số 01 ban hành kèm theo Nghị định 155/2018/NĐ-CP. Đảm bảo mọi thông tin về cơ sở được khai báo đầy đủ và chính xác. Đơn phải có chữ ký và dấu (nếu có) của người đại diện.

Bước 2: Chuẩn bị bản sao Giấy phép kinh doanh

Cần một bản sao Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp hoặc hộ kinh doanh (có ngành nghề phù hợp) và đóng dấu xác nhận của cơ sở.

Bước 3: Danh sách nhân sự sản xuất trực tiếp

Soạn danh sách tất cả các cá nhân tham gia trực tiếp vào quá trình sản xuất, kèm theo các thông tin cơ bản và bản sao chứng chỉ tập huấn an toàn thực phẩm của từng người.

Bước 4: Kiểm tra và sắp xếp tài liệu

Rà soát lại toàn bộ nội dung, chữ ký, con dấu. Sắp xếp hồ sơ theo trình tự khoa học, dễ tìm kiếm.

Bước 5: Nộp hồ sơ

Mang hồ sơ đã chuẩn bị đến cơ quan có thẩm quyền để nộp.

Các bước chuẩn bị hồ sơ xin Giấy chứng nhận Vệ sinh An toàn Thực phẩm

Những điều kiện cần đáp ứng để được cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm 

Căn cứ Khoản 1 Điều 34 Luật An toàn thực phẩm 2010, cơ sở cần đáp ứng những điều kiện sau để được cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm:

• Cơ sở phải đảm bảo đủ điều kiện an toàn thực phẩm phù hợp với loại hình sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định tại Chương IV của Luật này.
• Doanh nghiệp cần đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh để đảm bảo đủ tư cách pháp lý. 

Đặc biệt, đối với hoạt động kinh doanh thực phẩm bảo vệ sức khỏe, ngoài việc tuân thủ các điều kiện chung, cần đảm bảo các điều kiện riêng quy định tại Điều 28 Nghị định 15/2018/NĐ-CP ngày 02/02/2018:

• Đáp ứng các điều kiện chung tại Khoản 1 Điều 19, Khoản 1 Điều 20, Khoản 1 Điều 21 Luật An toàn thực phẩm 2010.
• Nhà xưởng, kho bãi, thiết bị sản xuất kinh doanh phải đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Hệ thống cấp thoát nước, xử lý chất thải, thông gió phải đảm bảo không gây ô nhiễm môi trường và thực phẩm.
• Khu vực sản xuất phải tách biệt với khu vực sinh hoạt, có biện pháp ngăn ngừa côn trùng, động vật gây hại xâm nhập.
• Thiết bị, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải làm từ vật liệu an toàn, dễ vệ sinh và khử trùng.
• Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có giấy khám sức khỏe do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp.
• Nhân sự được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm và có giấy chứng nhận hoàn thành khóa tập huấn.
• Phải có người phụ trách chuyên môn trình độ đại học trở lên thuộc chuyên ngành Y, Dược, Dinh dưỡng, An toàn thực phẩm, Công nghệ thực phẩm với ít nhất 3 năm kinh nghiệm. 

Như vậy, điều kiện chung để được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm bao gồm: (i) thỏa mãn các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định tại Chương IV Luật An toàn thực phẩm 2010 và (ii) có đăng ký kinh doanh ngành nghề thực phẩm trong Giấy phép kinh doanh.

Tư vấn cho doanh nghiệp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm tại Tư vấn Long Phan

Với dịch vụ tư vấn tận tâm, Tư vấn Long Phan cam kết đồng hành cùng doanh nghiệp bạn trong hành trình xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Các hạng mục dịch vụ nổi bật:

• Kiểm tra và tư vấn điều kiện: Đánh giá kỹ lưỡng cơ sở vật chất, năng lực nhân sự và tính hợp lệ của đăng ký kinh doanh, ngành nghề.
• Hỗ trợ hoàn thiện hồ sơ: Hướng dẫn cụ thể hoặc chúng tôi sẽ trực tiếp chuẩn bị các văn bản như đơn đề nghị, đơn giải trình, đơn khiếu nại để đảm bảo hồ sơ hoàn chỉnh.
• Đại diện giao dịch: Thay mặt Quý khách nộp hồ sơ, liên hệ và làm việc với cơ quan có thẩm quyền, theo dõi sát sao tiến độ giải quyết.
• Bàn giao giấy chứng nhận: Nhận kết quả từ cơ quan và chuyển đến bạn nhanh chóng.

Đội ngũ chuyên gia của chúng tôi luôn chủ động theo dõi và phối hợp chặt chẽ với bạn để giải quyết mọi vướng mắc, đảm bảo quá trình thông suốt.

Những câu hỏi thường gặp về Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Thời hạn hiệu lực của Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là bao lâu?

Giấy chứng nhận này có hiệu lực 03 năm kể từ ngày cấp, theo Điều 37 Luật An toàn thực phẩm năm 2010.

Thủ tục gia hạn Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm được thực hiện như thế nào?

Trước 06 tháng tính đến ngày Giấy chứng nhận hết hạn, nếu tiếp tục sản xuất, kinh doanh, tổ chức, cá nhân phải nộp hồ sơ xin cấp lại Giấy chứng nhận. Trình tự, hồ sơ xin cấp lại được thực hiện theo quy định tại Điều 36 của Luật An toàn thực phẩm năm 2010.

Cơ sở có phải xin cấp lại Giấy chứng nhận khi thay đổi tên doanh nghiệp, địa chỉ nhưng không thay đổi địa điểm kinh doanh không?

Có. Trường hợp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm vẫn còn thời hạn hiệu lực nhưng có sự thay đổi thông tin như tên của doanh nghiệp hoặc địa chỉ trụ sở (không phải là địa điểm của cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm) thì cơ sở cần làm thủ tục đề nghị cấp lại Giấy chứng nhận. Cơ quan có thẩm quyền sẽ xem xét và cấp lại dựa trên hồ sơ lưu, căn cứ theo điểm b khoản 1 Điều 38 Luật An toàn thực phẩm năm 2010.

Hành vi kinh doanh dịch vụ thực phẩm mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm sẽ bị xử lý như thế nào?

Hành vi không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (trừ trường hợp không thuộc diện phải cấp) có thể bị xử phạt vi phạm hành chính bằng hình thức phạt tiền. Mức phạt cụ thể tùy thuộc vào quy mô và tính chất vi phạm, được quy định tại Điều 18 Nghị định 115/2018/NĐ-CP (sửa đổi, bổ sung bởi Nghị định 124/2021/NĐ-CP) quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm có thể lên đến 40.000.000 đồng. Ngoài ra, có thể áp dụng biện pháp khắc phục hậu quả như buộc thu hồi thực phẩm hoặc buộc thay đổi mục đích sử dụng, tái chế, tiêu hủy thực phẩm.

Cơ quan nào có thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?

Thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận được phân cấp dựa trên loại hình sản phẩm và quy mô cơ sở. Theo Điều 35 Luật An toàn thực phẩm năm 2010 và các quy định chi tiết tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP, các Bộ quản lý ngành (Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Môi trường, Bộ Công Thương) sẽ cấp hoặc phân cấp cho cơ quan quản lý địa phương (Sở Y tế, Sở Nông nghiệp và Môi trường, Sở Công Thương hoặc UBND cấp huyện) cấp Giấy chứng nhận.

Thời gian giải quyết hồ sơ cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là bao lâu?

Thông thường, trong thời hạn 15 ngày làm việc, kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan nhà nước có thẩm quyền sẽ tổ chức thẩm định thực tế tại cơ sở và ra quyết định cấp hoặc không cấp Giấy chứng nhận. Trường hợp không cấp, phải trả lời bằng văn bản và nêu rõ lý do. Thời gian này có thể thay đổi tùy theo quy định cụ thể của từng Bộ quản lý ngành.

Lệ phí nhà nước để xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là bao nhiêu?

Mức thu lệ phí cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm được thực hiện theo quy định của Bộ Tài chính. Hiện tại, các khoản phí và lệ phí liên quan đến an toàn thực phẩm có thể tham khảo tại Thông tư số 67/2021/TT-BTC (sửa đổi, bổ sung một số điều của Thông tư số 279/2016/TT-BTC) quy định mức thu, chế độ thu, nộp, quản lý và sử dụng phí trong công tác an toàn vệ sinh thực phẩm, hoặc các văn bản cập nhật mới nhất.

Việc hoàn thiện hồ sơ cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm một cách chính xác là điều kiện tiên quyết, chứng minh sự chuyên nghiệp và tuân thủ các quy định pháp luật của cơ sở. Bài viết đã làm rõ các yêu cầu về đối tượng, điều kiện pháp lý, thành phần tài liệu theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, Nghị định 155/2018/NĐ-CP và quy trình thẩm định. Để quá trình xin chứng nhận an toàn thực phẩm được thông suốt, hãy gọi Tư vấn Long Phan qua số hotline 1900.63.63.89.

Nguồn: Hồ sơ cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
Xem thêm: 

• Cập nhật mới về quy chuẩn thành lập doanh nghiệp xã hội tại Việt Nam
• Điều kiện cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm